營養價值：
1、補充營養：豆苗中(zhōng)含有豐富的蛋白(bái)質、維生(shēng)素、膳食纖維、碳水化合物(wù)、胡蘿蔔素、葉酸等營養成分(fēn)，适當食用可以爲身體(tǐ)補充所需要的營養，有利于身體(tǐ)的健康。
2、保護眼睛：豆苗中(zhōng)含有豐富的維生(shēng)素A，可以促進眼睛内感光色素的形成，在一(yī)定程度上可以改善視力，所以豆苗具有保護眼睛的功效。
3、抗衰老：豆苗中(zhōng)含有豐富的維生(shēng)素E、花青素等營養成分(fēn)，适當食用可以促進機體(tǐ)的新陳代謝，有利于皮膚的健康，在一(yī)定程度上還可以達到抗衰老的目的。
4、改善便秘：豆苗中(zhōng)含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于食物(wù)的消化與吸收，具有改善便秘的功效。
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