營養價值：
1、香椿苗有助于清熱解毒，潤膚明目。
2、香椿苗有助于治療瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
3、香椿苗含有維生(shēng)素E和性激素物(wù)質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
4、香椿苗含香椿素等揮發性芳香族有機物(wù)，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。
5、香椿苗具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
6、香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體(tǐ)外(wài)。
7、香椿含有豐富的維生(shēng)素C、胡蘿蔔素等物(wù)質，有助于增強機體(tǐ)免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
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